2023年新年一発目の「すしさとる」さん。
なんだかんだで1月はドタバタしてて更新が遅れてしまった。
そしてすぐに2月の来訪。。。


過去の「すしさとる」さん訪問記はこちら。

お料理・お酒

いつも通りおまかせコースと日本酒で。
今回のおまかせコースのラインナップ。

  • おいでなす
  • 刺盛(ひらめ・甘えび）
  • とらふぐ肝
  • すみいかゲソ
  • 牡蠣南蛮漬け
  • 真鯛
  • さより
  • 車海老
  • 中トロ
  • 赤身
  • 冊漬け
  • 漬け
  • こはだ
  • かわはぎ
  • ぶり漬け
  • のどくろ
  • うに
  • 穴子
  • 藤田巻
  • お椀
  • おはぎ
相変わらずの品数！！
そしていつもどおり追加オーダーｗ
  • すみいか
  • 平貝
  • 鯵
  • こはだ
  • 甘海老

かっぱ

最初の日本酒。
にごりなのに辛口で結構面白い。


おいでなす

また味わいが変わった。
最初の頃に比べると甘みがかなり抑えられてももぶた好み。


刺盛(ひらめ・甘えび）

いつものお皿で。


ひらめ

青森産のひらめ。
4日熟成とのことで旨味がかなり凝縮されている。
えんがわも脂が乗ってていい感じ。


甘海老

濃厚な甘み、トロっとした食感、なによりエビのいい香り。


磯自慢

2本目は磯自慢。
静岡のお酒はお魚合わせバッチリ！


とらふぐ肝

なんといい香り！
そしてふぐの肝特有の濃厚な味わい。
シャリのもちっと感と相まってうまいね！



すみいかゲソ

ゲソってなんでこんなに美味しいんだろう。。。ｗ
酒がなくなっていく。。。



酔鯨

3本目は酔鯨。
高知のお酒らしく、いい感じの辛口。


牡蠣の南蛮漬け

定番になってきた南蛮漬け。
このカシスリキュールが入ったタレが最高にうまいんだよなぁ。。。



鳳凰美田

4本目は鳳凰美田。
日本酒も少しずつふくよかに。


真鯛

お寿司スタート！
1巻目の真鯛。
かすごだいも好きだけどやっぱり真鯛もうまい！


さより

歯切れのいい食感、臭みがゼロ、うまい！！


車海老

甘酢でしめたおぼろとともに。
車海老、やっぱり生より火を通したほうがうまいな。


中トロ　ちあいぎし

これこれ！
もう、、、うまいｗ


仙禽

5本目は仙禽。
無垢って名前だけあってまっすぐな味わい。


赤身

酸味・香り、最高！


冊漬け

いい塩梅ｗ
口の中、マグロの旨味いっぱい。。。
写真みてよだれ出てきた。


漬け

うん、うますぎるｗ
赤身の漬けもまた格別！！

こはだ

大好きなコハダ。
いくらでも食べられそうｗ


アイラブスシ　ぴっちぴち

6本目は初体験のアイラブスシｗ
パチパチして面白い。


かわはぎ

かわはぎ自体の旨味に加え、中の肝の濃厚な旨味がいい塩梅。


ぶり漬け

漬けのぶりもなかなか。
食感もよく旨味が凝縮されている。


貴

7本目は貴。
こいつも寿司合わせバッチリ。


のどくろ

のどくろってやっぱりうまいなぁ。。。
口の中でとろける。


雪がすみの郷

8本目は雪がすみの郷。
飲んだことあったかなぁ。。。
会津のお酒らしい。


うに

うにもうまいが千葉の海苔もいい！！
口溶け系ではなく歯ごたえがしっかりあり香りが良い。


穴子

ふっくら穴子。
落ち着くｗ


藤田巻

藤田巻は鉄板でしょｗ



写楽

9本目は写楽。
うん、単体でもめちゃくちゃ美味いなｗｗｗ


お椀

魚介のアラ汁の出汁。
体に染み渡る。


すみいか

ここからはおまかせコースではない追加オーダー。
すみいかはゲソも良かったがお寿司もいい！！


平貝

今日は貝が少なかったので嬉しい平貝。


鯵

鯵大好きｗ
食感、味わいともにいい塩梅。


こはだ

おかわりこはだ。
毎回おかわりしそうｗ


甘海老

お刺身ではなく握りでも美味い。


おはぎ

〆のおはぎ。
最近は甘さ控えめでGood！！


まとめ

2023年一発目の「すしさとる」さん。
以前に比べてしゃりがちょっと大きくなった印象。
ももぶた嫁はしゃりこまのほうが好きらしい。
ももぶたもかーなりお腹いっぱいになってしまった。（追加オーダーし過ぎなだけ？）
それでも一人2万ちょっとだとめちゃくちゃリーズナブル。
2月の訪問が楽しみ。