2023年後半は諸々立て込んでしまい、まとめて投稿。

12月は福島ツアー。
郡山の丸新さんへ年末のご挨拶がてら。
今回はワイン会の友人も誘って、5人と大所帯での来訪。
そのせいもあり、ワインは大量に飲んでしまった。。。
それにしても、相変わらず和食とワインのマリアージュは絶妙！！
熊倉さんの懐の深さを改めて実感させられた。

お店情報

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お料理・お酒

Cremant de Bourgogne brut / Etienne Roemer

蓮根・ダシ・豆腐

聖護院大根

石巻の毛蟹

いくらと仙台セリのおひたし

Muscadet Sevre et Maine 2017 / Clos de la Houssale

ホタテ・香箱蟹のしんじょう

Yoichi Nobori Passetoutgrain 2016 / Domaine Takahiko

この赤は鯖合わせで。

かもした鯖

刺身盛り ぶり・さわら・しまあじ・アオリイカ・マグロ

Tempranillo Blanco 2021 / RIOJA VEGA

八寸　甘鯛・ぼうずきんぽ・ゆきな煮浸し・牛つくね・かぼちゃの茶巾・落花生

Bourgogne pinot noir 2017 / Domaines Devillard

蓮根まんじゅう・舞茸

あん肝

からすみ・海老芋・太牛蒡・銀杏もち

Soave Classico 2020 Calvarino / Pieropan

穴子

猪しゃぶしゃぶ

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2015 / Domaine des Perdrix 

お蕎麦

ブリ・大根・セリの葉の炊き込みご飯

Nana Tsu Mori Blanc de Noir NV('18/'19) / Domaine Takahiko

あずきアイス