こんにちは。ももぶたです。

実は5月のグルメ旅のテーマは新潟お寿司だったんですが、予約していたお店がコロナのため急遽キャンセルに。。。
代替案として候補に上がったのが福島県「小判寿司」さん。
こちらもももぶたがずーーーーーっと行きたかったお店。
ダメもとで電話してみたところ、運良く予約がとれ、お邪魔することできました。
今日はその訪問記です。

5月の新潟グルメ旅、一日目の兄弟寿司はこちら！

新潟「兄弟寿し」(2022年5月)

予約方法

そらまめ

水ダコ

たいら貝 からすみ

うに＆うに・イカ混ぜご飯

あん肝

太刀魚とトマト

しかし、焼くことによって甘みがしっかりでるとのことで、面白い食材にもチャレンジする大将の人柄を感じました。

がり

結構塩味が効いているタイプのがり。

ある意味王道タイプのがり？

酒のあてににもなる。

かすご

白身のしっかり旨味、そして皮目の歯ごたえを楽しめました。

釣り金目鯛

神経締めした釣り金目鯛。

鮮度を落とさずに熟成させたようで、脂がしっかり乗っててうまみが凝縮されていました。

赤貝

香りがとっても良い赤貝。

少し時期が過ぎて名残の時期とのことでしたが、ももぶた的にそんな印象はまったくなく、激ウマな一品でした。

こはだ

酢締めしたコハダ。

大ぶりなコハダを使っているようで、肉厚で口の中いっぱいにコハダを感じられた。

さいまきえび

車海老の小さいものをさいまきえびと呼ぶそうです。

今回はこのさいまきえびを半分程度火を通してくれた状態で出してくれました。

半生のエビをお寿司でいただけるのはとても面白く、そして美味でした。

本マグロ

口の中でとろけて一瞬でなくなりました。。。

カツオ

カツオが苦手なももぶたでもスッキリ食べられました。

はまぐり

江戸前といったらはまぐり。

このはまぐりは大ぶりで肉厚もあり、絶品。

ももぶたはここのつめの味が好みです。

めひかり

炙っためひかりを握りに。

この食べ方は初めて。

すごい脂が乗ってて口の中でとろける。。。

系統的にはのどぐろとかそっち系統の味わいだったが、初めての体験にテンションアップ。

お椀

お椀がでると本当に悲しくなるももぶたです。

とても美味しいのに、もうすぐ終わるというのが切ない。。。

あなご

白焼きとつめの2種類を提供して頂けるのは嬉しい！！

白焼きはふわっとしていますが、ダイレクトに穴子の旨さ、皮目の歯ごたえが残っていました。

つめは口の中でとろけちゃうｗ

どっちも大好きです。

かんぴょう巻き

江戸前寿司の王道は締めの干瓢巻。

ももぶたもエセ江戸っ子を気取りたいので、次回来たときは涙多めにお願いしようと思います。

だし巻きと芝えびのすり身のだし巻き

卵焼きも2種類提供していただけるとの、全く違う味を楽しめます。

お抹茶

アイス

アイスは大将の奥様お手性とのこと。

手作りとは思えない出来栄え、すごく美味しかったです。

お酒

今回はビールを2杯頂き、3杯目以降はすべてのオススメの日本酒を頂きました。

ももぶた軍団は３人でお邪魔したのですが、８合飲んじゃいましたｗ（飲みすぎ？）

日本酒も一つ一つ大将が丁寧に説明してくれたので、楽しくお酒を飲み進むことができました。

個人的に面白かったのが「飛露喜」で、品評会に出したものを特別に仕入れることができたようで、このお店でしか飲めない一品だとか。

当然、すべてのお酒がお寿司との相性バッチリでした！

お会計

今回のお会計は３人で飲みまくって ¥56,380 でした。（1人あたり約¥18,800)
お任せコースが ¥14,300/人と考えると、一人約¥4,500程度飲んだということ。

このお料理とお酒の内容と考えると、激安なのでは！？

まとめ

お料理もお酒も価格も大満足な小判寿司さん、そしてなにより大将の人柄がすごく素敵なお店でした。

とくに感動したのは握りの技術！！

大将がお寿司を目の前に置いた瞬間、しゃりが少し沈むのです！！

寿司好きの方は目にした方もいらっしゃると思いますが、ももぶたは今回始めての経験。

その握りの技術は素晴らしく、手で持っても崩れないのに口の中に入れた瞬間シャリがほどけるあの感覚。

これは本当にたまらない体験でした。

あまりに美味しい＆楽しい、その場でまた次回の予約を取ってしまいました。。。

夏はうにがさらに旬を迎えるとのことで、今から次回の訪問が本当に楽しみで仕方ないです。

おまけ

せっかく白河にきたら、白河ラーメンの超有名店「とら食堂」さんに寄らない手はない。